郷土活動

芭蕉水豆腐

2003年3月25日、大垣の名物食ブランド「おいしいおおがき」が誕生しました。

おいしいおおがき芭蕉水豆腐

江戸時代、芭蕉さんこと俳聖松尾芭蕉は、大垣を奥の細道結びの地として選ぶなど4度も訪れました。また大垣には自噴井で有名な加賀野八幡神社をはじめきれいでおいしい水があちこちで湧いています。
その地下水と伊吹山に多種生息する薬草など地元の食材を使って「大垣の名物」と言えるおいしいものを開発しようというのがこのプロジェクトです。
第1弾は、大垣のおいしい水をふんだんに使った豆腐、その名も「芭蕉水豆腐」です。

芭蕉水豆腐芭蕉水豆腐発表

食品会社、料理店、大学の先生、デザイナーなどが頭を突き合わせて何度も勉強会や試食をしたり、ネーミングやパッケージのデザインを検討したりしてできました。
素材にこだわり、大豆は安心・安全な岐阜県産のもののみを使用したよもぎ豆腐です。
よもぎがほんのり青いやさしい味で、冷や奴か田楽がおすすめです。

芭蕉水豆腐試食する大垣市長美濃味匠による芭蕉水豆腐田楽

美濃味匠による芭蕉水豆腐田楽芭蕉水豆腐試食

完成発表会では小川敏・大垣市長や土屋嶢・大垣商工会議所会頭が芭蕉さん・谷木因の扮装をして試食したり、芭蕉水豆腐を使った料理のおひろめ&大試食会が開かれるなど大盛況でした。
芭蕉水豆腐は大垣市内の豆腐店、スーパーほか次のデリカスイトのお店でお買い求めいただけます。芭蕉さんの顔のポスターを探してね。
  ・OSOZAi-YA美濃味匠アピオ店 大垣市高屋町1-145アピオ1階 tel.0584-73-4480
  ・芭蕉むすびワークショップ店 大垣市今宿町6-52-18 tel.0584-78-8028
  ・芭蕉むすび鶴見タマコシ店 大垣市鶴見町上渡瀬641-2 tel.0584-82-6938
  ・芭蕉むすびメルサ店 名古屋市中村区名駅1-2-4 tel.052-581-5625
  ・芭蕉むすび丸栄店 名古屋市中区栄3-3-1丸栄百貨店内 tel.052-264-6587
  ・OSOZAi-YA美濃味匠JR名古屋駅店 名古屋市中村区名駅1-1-4 tel.052-586-3101

販売価格
○芭蕉水豆腐 各種1丁250円
○特別限定品木枡入り芭蕉水豆腐
600円(2合)、650円(2.5合)、1,000円(5合)
※木枡入りタイプのものはサイズによっては取り扱っていないお店もございますのでご注意ください。

●郷土活動